Sus triunfos son nuestros, sus penas las nuestras, sin embargo, nuevamente tenemos la oportunidad de levantar la frente ante un logro salvadoreño... un salvadoreño que luchó mucho y aprendió suficiente para hacer llegar a otro lugar el sabor de lo nuestro y de dos naciones más.

Les presentamos en coordinación con el Consulado General en Washington, D.C., fragmentos del reportaje: "CAMINO REAL, la mejor comida de tres naciones en una zona popular", publicado en el Periódico El Tiempo Latino el pasado 06 de diciembre del 2002, veamos...

Camino Real Restaurant

Marcando el sabor de lo nuestro en Washington DC.

En esta ocasión, la historia de José H. Díaz  “El Chino” Díaz, como lo llaman sus amigos; residente en Washington DC, quien por el esfuerzo realizado ve sus frutos en la calle 14, “El Camino Real Restaurant”. El 17 de Diciembre del 2002 celebraron el segundo aniversario de existencia del restaurant. El restaurant está ubicado en el 1833 de la calle 14, un local de puerta estrecha, donde se ofrece una de las mejores comidas de la zona.

Esta calle luego de haber tenido sus altos y bajos, altos porque era una zona de tiendas que bordeaba el vecindario del Dupont Circle, con viviendas antiguas cuya arquitectura la admiraban las personas que la visitaban y bajos ya que esta zona una década atrás era muy peligrosa, por los asaltantes que la frecuentaban y los vendedores de drogas que allí comercializaban.

Una década después esta calle vuelve a la vida, con la llegada de emigrantes latinos y africanos; con una oficina municipal, tiendas, cafés, restaurantes, entre otros.  En donde los habitantes y visitantes  disfrutan divertirse hasta que quedan satisfechos...

Su historia:

Su pueblo Yayantique, queda en el oriente salvadoreño. “Era un pueblo pobre” relata, “los menos pobres eran los que tenían parientes en Estados Unidos”. José Díaz recuerda que después de la escuela él iba al campo cada tarde, a trabajar la tierra con su abuelo.

Cuando llegó la guerra, columnas de guerrilleros y soldados pasaban y él tenía que persuadirlos para que no lo reclutaran “Cuando llegaban los soldados me subía a esconderme en un árbol de mango - que son altos y tienen ramas vigorosas y cargadas de hojas – hasta que llegaba la noche y mi mamá María Luisa llegaba a buscarme con una lámpara”, recuerda.

A los 13 años emigro del país como muchos salvadoreños, su padre Hernán Díaz, lo mandó a traer a EE.UU. Padre y madre viven ahora en El Salvador.

A sus 14 años consiguió su primer empleo en EE.UU. en el turno nocturno de la limpieza de un hotel. Lo despidieron cuando el administrador se dio cuenta que estaban empleando a un menor que era casi un niño. Fue entonces que se fue a completar la secundaria.

Amor en Patineta...

Tenía 16 años cuando conoció a la que ahora es su esposa, Estela, una adolescente de su misma edad y nativa de su misma provincia. “la conocí cuando andaba yo en patineta aquí cerca” relata, "y me la robé cuando teníamos 17 años y yo trabajaba en Auto Parts”.

El amor de aquellos dos jóvenes se convierte ahora en 20 años de matrimonio y ha tenido 3 hijos: Carolina de 16 años, Jessica de 12 años y Jasón de 7 años.

Luego del matrimonio, José Díaz comenzó a trabajar en un restaurante italiano. La relación con el dueño fue ambigua. Por un lado, dice, “él era un padre para mí” pero también “a veces me trataba peor que a un perro, llegaba y me tiraba la llave de su carro casi en la cara, aunque yo estuviera comiendo, y me gritaba ...”, y José Díaz, el niño campesino del agreste oriente salvadoreño, comienza a hablar en italiano “...animal, tráeme el auto rápido” a lo cuál nunca protestó, pero “cuando lo amenacé con renunciar, el dueño llegó a mi casa, se puso de rodillas y me dijo que le pidiera lo que yo quisiera para seguir trabajando con él”

“Fuí trabajando en restaurantes italianos que aprendí a hablar italiano mejor que inglés”, comenta.

Con la experiencia que él adquirió en los restaurantes italianos donde él trabajo, conoció lo suficiente para crear un restaurante exitoso, lo cuál él enumero: "limpieza, organización, buen gusto, cocineros bien entrenados, y entendimientos entre los camareros y los propietarios. Todo para que el cliente se vaya satisfecho y con ganas de regresar".

Luego de 18 años de trabajo José Díaz decidió abrir su propio restaurante, y así nació El Camino Real.  “Merecía ser mi propio manager”, asegura “Yo creo en un crecimiento controlado”.

Ahora tiene un restaurante en una zona que resurge. Tiene una excelente comida de México, Italia y no podía faltar nuestra comida de El Salvador, con tres buenos cocineros, Amilcar Morán, Reyna García y Dinora Romero, todos salvadoreños. Asimismo, José Díaz es copropietario de un equipo exitoso: La Chapin, ganadora del prestigioso torneo Copa TACA, patrocinado por la línea aérea de El Salvador. También tiene una suegra que lo quiere como a un hijo: Doris Laínez. Por cierto los sorbetes son hechos en casa, de frutas, y legendarios en toda la zona.

Camino Real Restaurant está en el 1883 de la calle 14, NW de Washington.  el restaurante ofrece servicios de banquetes, y el teléfono es 202-232-6799

Sí usted desea establecer contacto con nuestro Cónsul General en Washington, DC, Lic. Carlos Adrián Velasco, para mayor información de esta serie escríbale a: cvelasco@rree.gob.sv

"DIPLOMACIA DE ACCIONES CONCRETAS"